NO SE PIERDA ESTA SUBASTA.

Ud. podrá adquirir alguna de estas piezas salidas de las manos maravillosas de artesanas, en la subasta del proximo 31 de marzo en Kanata, muy cerca de Ottawa, y además degustar un delicioso AJIACO.

El motivo vale la pena: apoyar a las mujeres del Oriente Antioqueno. Para su información puede ver esta presentación Women at the Core.

!Un ajiaquito por las mujeres de Colombia!

Para el 31 de marzo, el grupo AMAR Y SERVIR – Ottawa, MUJERES POR LA PAZ, está organizando un evento gratuito de degustación de sopas y la presentación del proyecto AMOR del Oriente Antioqueño que desarrolla en Programa por la Paz con el apoyo de la Fundacion Amar y Servir.



El evento será de 6:00 a 9:00 PM y se va a realizar en

Clubhouse, 21 Kinmount Private, Kanata.

Rosario, una de las organizadoras del evento e inpulsora del grupo, nos ha enviado la receta del AJIACO que se va a repartir ese día.
Aquí esta la receta (en ingles) para que la conserven.

AJIACO

This is our typical potato soup, adapted to Canadian vegetables.
Single dish, we prepare it for Sunday Lunch or special occasions.
6 - 8 servings.

Broth (Soup base)
In a large pot make a broth with:
1/2 bunch of cilantro, chopped,
4 carrots, peeled cut small,
3 corn in the cob, cut in 4 pieces each
1 medium size chicken or 4 breasts cut in pieces
salt, pepper.

Soup ingredients and preparation:
6 medium white potatoes, 6 red skin potatoes and 6 baking potatoes or yellow ones peeled and chopped.
Set aside in cold water. Rinse. Add to the broth.

Since here there is no "papa criolla" I add 1 cup of peeled and chopped butter-nut squash or any squash you like, to give the soup color and thick texture.
When the chicken is tender, take it out from the broth, remove skins and bones, cut in medium size pieces. Remove any grease floating on the broth. Add salt to taste.
Add all the chopped ingredients. Boil slowly for 30 to 60 minutes.
When almost done, add 1 cup of chopped spinach; this replaces the "guascas" we use.
If you like the ajiaco thicker (we do) you may either place in the blender 3 to 5 peeled , chopped cooked potatoes or 1/2 to 1 cup of ready mashed potato flakes. Stir, boil slightly and serve.
If any is left over, it is even better the following day.

Serve in soup bowls.
Decorate the table with beautiful ceramic dishes with:

• chopped avocado mixed with finely chopped cilantro (coriander leaves)
• or sliced ripe avocado
• 10% cream
• capers (no vinegar)
  Bon apetit!